普洱茶拼配茶與純料茶,到底哪個(gè)好?

普洱茶拼配茶與純料茶,到底哪個(gè)好?

11閱讀 2023-06-21 03:12 選購(gòu)

  普洱茶拼配好還是純料好?這是沒(méi)有絕對(duì)的,普洱茶拼配的優(yōu)勢(shì)是取長(zhǎng)補(bǔ)短,拼配出的茶口感飽滿(mǎn),綜合性較好。而純料茶的優(yōu)勢(shì)在于能體現(xiàn)某一地域獨(dú)特的口感。至于拼配好還是純料好。得看個(gè)人對(duì)茶品口感的要求。

  何為普洱茶的拼配?

  究竟什么是普洱茶的拼配?拼配茶比較規(guī)范的定義是:將不同品質(zhì)的茶葉按比例混合,組成某一確定等級(jí)、且符合特定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品茶。

  鄒炳良、盧國(guó)齡《淺論普洱茶拼配》一文中,就把普洱茶拼配的技術(shù)要求歸納為12個(gè)字,即“揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡”。作為茶葉精加工的重要技術(shù)之一,它是穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大茶葉產(chǎn)量的重要手段。

  何為普洱茶的純料

  指在同一時(shí)間地點(diǎn)、采摘同一品種、同一級(jí)別的茶原料,不進(jìn)行拼配其它產(chǎn)區(qū)的原料,直接壓制而成。通俗來(lái)講就是,在一個(gè)季節(jié)內(nèi)采摘同一等級(jí)的茶樹(shù)種上的曬青毛茶為原料再加工而成的普洱茶,才能稱(chēng)為純料茶。

  普洱茶拼配好還是純料好

  拼配現(xiàn)在很多人產(chǎn)生誤區(qū),認(rèn)為凡是拼配的茶就是不好的茶。但是呢,一款茶它要在色香味韻方面,茶湯口感表現(xiàn)的很豐富、品嘗的時(shí)候很有層次感,那就一定離不開(kāi)拼配。

  口感上:純料茶可以集中體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)、品種和時(shí)段的茶葉特點(diǎn),風(fēng)格獨(dú)特而鮮明。但也帶來(lái)了一定的不足,其香氣以及品飲口感相對(duì)單一,層次變化不是十分豐富,缺乏相對(duì)豐富性。

  拼配茶因?yàn)槿诤狭硕喾N茶葉,在香氣和滋味上更加豐富且具有層次感,取長(zhǎng)補(bǔ)短,口感和諧。

  品質(zhì)上:真正的純料茶在數(shù)量上是極其有限的,且具有不可再生性,再加上受氣候等環(huán)境因素的影響很大,所以每年每季各個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶葉品質(zhì)都會(huì)有所不同,想要喝到一模一樣的純料茶幾乎是不可能的事。

  而拼配茶有了制茶師傅的嚴(yán)格把控,茶葉的品質(zhì)穩(wěn)定,可以實(shí)現(xiàn)多年的量產(chǎn)。

  茶葉拼配追求的是一加一大于二的效應(yīng),使參與拼配的茶葉直接取長(zhǎng)補(bǔ)短、相得益彰、顯優(yōu)隱次。

  參與拼配的茶葉往往各具特點(diǎn),所以,如何調(diào)和這些特點(diǎn),使其在經(jīng)沖泡后,在茶湯入口后使得品飲者可以得到一種較為均衡的感受就比較重要。

  像傳統(tǒng)經(jīng)典的普洱茶,例如紅印、藍(lán)印、7542、88青餅等,都是拼配而成。也就是說(shuō),通過(guò)拼配以后的普洱茶,轉(zhuǎn)化會(huì)變得更加有豐富感和層次感。

  純料茶突出的是獨(dú)特的風(fēng)格,有鮮明的辨識(shí)度;拼配茶可以呈現(xiàn)穩(wěn)定的品質(zhì),長(zhǎng)期滿(mǎn)足大眾所需,這兩者之間并沒(méi)有高下之分。


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